Passerina del Frusinate igt 2019 “Drinking-Against-Sinking” Edizione Dedicata

Vino per aperitivo o fine tavola con macedonie estive e dolci semifreddi.

#Vinodaberesubito

Annata: 2019

Questo vino nasce con l’intento di non mandarlo perduto. Vinificato a grappolo intero con una pressatura soffice, ha cominciato la fermentazione spontaneamente in damigiana senza però ultimarla. Stabilizzato quanto bastava è stato trasferito in una piccola vasca in acciaio (300lt) e lì restato per sei mesi, sotto amorevole controllo. Abbiamo deciso di destinarlo al progetto Drinking-against-Sinking per dargli una sua identità e finalità. In bottiglia il 24 aprile 2020.

Il vino ha sviluppato Co2 naturalmente, suggeriamo il consumo nelle 24h dall’apertura e la conservazione con tappo ermetico.

Nota: Il vino avendo un significativo residuo zuccherino e non essendo filtrato potrebbe avviare una rifermentazione in bottiglia, consigliamo di conservarlo in un luogo fresco se non si vuole avviare il processo.