Tipologia di Terreno dei vigneti: Suoli sabbiosi limosi composti da ossidi di ferro, manganese provenienti da rocce calcaree sottostanti.

Sistema di allevamento delle viti: guyot e cordone speronato.

Epoca di Vendemmia: 2 settimana di settembre.

Dopo 12 ore di macerazione sulle bucce. Fermentazione spontanea del mosto fiore in cemento vetrificato e anfora. Maturazione in cemento e anfora per 5 mesi, Non sono stati aggiunti lieviti, enzimi ed ogni altro coadiuvante delle vinificazione e maturazione del vino. Sono stati effettuati travasi di illimpidimento secondo le fasi lunari. Dopo cinque/ sei mesi viene imbottigliato e affina in bottiglia dai tre mesi ai sei mesi secondo l’annta. 

l vino non è filtrato prima di essere imbottigliato e per questo può presentare dopo qualche tempo un leggero deposito naturale a fondo bottiglia.