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“Raphaël” Passerina del Frusinate IGT

14,00 12,00 IVA inclusa

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239 disponibili

Categoria:
GRADO

11,5 %

UVAGGIO

Passerina del Frusinate, Ottonese, Malvasia

FERMENTAZIONE

Spontanea

SOLFOROSA

SO2 naturale <15mg/lt

Questo vino, nato nella vendemmia 2014 dalla vigna di Casalotto e Grotte come “vino quotidiano”, è prodotto dalla vinificazione di Passerina del Frusinate e una piccola percentuale di uvaggi bianchi antichi come ottonese, malvasia presenti nelle vigne di 45 anni e più.

Vino prodotto da uve Passerina del Frusinate da vigne condotte in olo-omeopatia.

Annata in commercio: 2018

Fermentazione spontanea. Macerazione di 36 ore sulle bucce.

Vinificato e affinato in vasche in cemento “nudo”.

Non sono stati aggiunti lieviti, enzimi ed ogni altro coadiuvante delle vinificazione e maturazione del vino.

Sono stati effettuati travasi di illimpidimento secondo le fasi lunari. ll vino non è filtrato prima di essere imbottigliato e per questo può presentare dopo qualche tempo un leggero deposito naturale a fondo bottiglia.

Il consumo ottimale è entro le ventiquattr’ore dall’apertura, visto le caratteristiche prive di conservanti alcuni del vino.

SO2 naturale <25mg/lt

Bottiglie prodotte: 3200 da 0,75cl

Vigna di Casalotto e Grotte

Suolo: Argilla vulcanica mista a residui di rocce calcaree

Allevamento viti: Gouyot e Cordone speronato

Età viti: media 45 anni

Estensione: 1ha

Conduzione del suolo e delle viti: olo-omeopatia con utilizzo di biofertilizzanti e compost organici realizzati in azienda.

Utilizzo di prodotti certificati bio a base ramica e zolfo quando necessario in prevenzione alla peronospora e all’oidio.