It’s made of Passerina del Frusinate for 80%, Bellone and Ottonese grapes from
Casalotto and Le Grotte crus Vineyards. Short maceration on the grape skins, the must isleft to ferment by native yeasts inside concrete tanks. Aging in the same tanks. Natural clarification following the lunar calendar. Not yeast, enzymes and
any other of winemaking product added. Not sulphites added.
“Raphaël” Passerina del Frusinate IGT
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| GRADO | 11,5 % |
|---|---|
| UVAGGIO | Passerina del Frusinate, Ottonese, Malvasia |
| FERMENTAZIONE | Spontaneous |
| SOLFOROSA | natural SO2 <25mg/lt |
Vino prodotto da uve Passerina del Frusinate da vigne condotte in olo-omeopatia.
Fermentazione spontanea. Macerazione di 36 ore sulle bucce.
Vinificato e affinato in vasche in cemento “nudo”.
Non sono stati aggiunti lieviti, enzimi ed ogni altro coadiuvante delle vinificazione e maturazione del vino.
Sono stati effettuati travasi di illimpidimento secondo le fasi lunari. ll vino non è filtrato prima di essere imbottigliato e per questo può presentare dopo qualche tempo un leggero deposito naturale a fondo bottiglia.
Il consumo ottimale è entro le ventiquattr’ore dall’apertura, visto le caratteristiche prive di conservanti alcuni del vino.
SO2 naturale <25mg/lt
Bottiglie prodotte: 3200 da 0,75cl
Vigna di Casalotto e Grotte
Suolo: Argilla vulcanica mista a residui di rocce calcaree
Allevamento viti: Gouyot e Cordone speronato
Età viti: media 45 anni
Estensione: 1ha
Conduzione del suolo e delle viti: olo-omeopatia con utilizzo di biofertilizzanti e compost organici realizzati in azienda.
Utilizzo di prodotti certificati bio a base ramica e zolfo quando necessario in prevenzione alla peronospora e all’oidio.
