Cesanese del Piglio DOGC da uve Cesanese di Affile. Vinificato a grappolo intero a tino aperto e affinato in damigiana di vetro scuro.
“Mola da Piedi” Cru Cesanese del Piglio
Annata in commercio: 2019
Numero bottiglie 525
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| GRADO | 14 % |
|---|---|
| UVAGGIO | Cesanese di Affile 100% dalla piccolo vigna di Mola da Piedi |
| FERMENTAZIONE | Spontanea, in tino di legno e in anfora |
| SOLFOROSA | < 20mg/lt |
Uvaggio Cesanese di Affile 100% dalla piccolo vigna di Mola da Piedi.
Vinificato a grappolo intero, pigiato naturalmente “con I piedi”.
Fermentazione spontanea in tino di legno e in anfora, affinato in damigiana da 54lt e in anfora per 3 mesi.
Non filtrato e solforosa <20mg/lt.
In contrada Mola da Piedi
Suolo: Argilla vulcanica mista a sassi
Allevamento vite: Gouyot
Età viti: 40 anni
Estensione: 1500mt
Resa media ultime annate: 5ql
